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Die vorgestellte Kochschule bietet ihren Gästen eine ausgezeichnete Möglichkeit, einen Einblick in die kulinarischen Traditionen Süditaliens zu bekommen. Sie wird mit viel Liebe von einer sehr
gastfreundlichen Familie geführt, die ihren Gästen die italienische Lebensart über die Geschmackssinne vermitteln möchte. In den Kochkursen soll nicht nur die richtige Zubereitung italienischer Rezepte erlernt, sondern
den Teilnehmern auch einen Einblick in das mit den Gerichten verbundene gastronomische Erbe und Lebensgefühl gegeben werden.
Mit viel Liebe bereiten der Inhaber Biagio und seine Frau
Camilla vorzügliche Menüs zu. Dabei steht die traditionelle Küche Süditaliens und die bekannte Küche Neapels im Mittelpunkt . Besonderen Wert wird auf eine gesunde Zubereitung der Speisen gelegt, deren Zutaten nach
Möglichkeit aus dem eigenen Garten stammen.
Der Garten mit Zitronen- und Orangenbäumen, Kiwis, Paprika, Auberginen, Tomaten, Zucchini, Salat, Broccoli und anderen Gemüsesorten befindet sich direkt auf dem
Grundstück bei den Zimmern der zugehörigen und preiswerten Pension. Das Gemüse und Obst wird biologisch ohne den Einsatz chemischer Mittel angebaut. Es wird Wert darauf gelegt, daß die Gäste den Unterschied
von frischem, selbst angebauten Gemüse und gekauftem Gemüse erschmecken.
Die Kochkurse sollen folgende drei Inhalte vermitteln:
- die richtige Auswahl der Zutaten: Obst, Gemüse, Gewürze, getrocknete Produkte, Öle etc.
- die Herstellung von hausgemachten Produkten, wie z.B. Soßen (Tomatensoße, Ragu, Pesto, Bechamel), Konserven (Tomaten, etc.)
, Liköre usw.
- das Wissen um die Auswahl der richtigen Zutatenmenge
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