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Odilia-Minikurs

Hier wird die Zubereitung von drei Menues erlernt, die jeweils aus einer Vorspeise, einer Hauptspeise und eine Dessert bestehen. Gelehrt wird die richtige Auswahl der Zutaten, die Zubereitung hausgemachter Nudeln, Gnocchi und neapolitanischer „Sfizzi“ (kleine Leckereien wie z.B. Reiskroketten mit Parmesan, Algenbällchen uvm.).
Vorgesehen ist z.B. auch das Risotto pescatore (mit Meeresfrüchten).
Preise

Laura-Grundkurs

In diesem Kurs wird die Zubereitung von fünf Menues erlernt.
Zusätzlich zu dem Minikurs erlernen die Teilnehmer weitere drei Menues.

In den über den Minikurs hinausgehenden Stunde wird besonderes Augenmerk auf die Zubereitung der vielfältigen Vorspeisen und Gemüsebeilagen gelegt. Beispiele sind die klassische Melanzane oder Zucchini parmigiana (mit Parmesan überbackene Auberginen und Zucchinis), süßsauer eingelegte Paprikas, scharfe grüne Pepperonis mit Kirschtomaten u.v.m.
Außerdem wird die Zubereitung von Meeresfrüchten und frischem Fisch, wie z.B. Schwertfisch und Lachs, sowie von Fleischspeisen erlernt. Natürlich wird auch die Zubereitung des bekannten neapolitanischen Ragus vermittelt.
Preise

Camilla-Intensivkurs

Man erlernt die Zubereitung von fünf verschiedenen Menues, die jeweils aus einer Vorspeise, einer Hauptspeise und eine Dessert bestehen.

In den über den Camilla-Kurs hinausgehenden Stunden wird die Zubereitung von speziellen Gourmet-Produkten und Likören erlernt (Bsp.: Zitronenlikör (Limoncello), Nußlikör, konservierte Produkte (Tomaten, Pesto, eingelegte Oliven und Auberginen, etc.), Olivenöl, Marmeladen, Soßen )
Preise

Individuelle Kurse

Diese Kurse können nach den Bedürfnissen der Teilnehmer ausgerichtet werden Preise

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